সংগৃহীত ছবি
সবজি পোলাও ছোট থেকে বড়; প্রায় সবারই পছন্দের একটি খাবার। কারণ, এতে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি সবজি ব্যবহৃত হয়। যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
চাইলে আজ দুপুরে কিংবা রাতে পাতে রাখতে পারে সবজি পোলাও। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
তো আর দেরি কীসের? চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ
১. সেদ্ধ ডিম
২. আলু
৩. ফুলকপি
৪. গাজর
৫. মটরশুটি
৬. টমেটো
৭. কাঁচা মরিচ
৮. তেল
৯. হলুদ গুঁড়া
১০. আদা বাটা
১১. রসুন বাটা
১২.লবণ
১৩. তেজপাতা
১৪. এলাচ
১৫. দারুচিনি
১৬. পেঁয়াজ কুচি
১৭. ঘি
১৮. পোলাও চাল
উলেখ্য, সব উপরণ পরিমাণমতো নিতে হবে।
প্রণালী
> প্রথমে সেদ্ধ ডিমে সামান্য হলুদ গুঁড়া মেখে অল্প তেলে লালচে করে হালকা ভেজে নিন। আলু, ফুলকপি, গাজর কেটে ধুয়ে সামান্য ভাপিয়ে বা আধা সেদ্ধ করে অল্প তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে।
> আলু ও ফুলকপিতে সামান্য হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ভাজলে পোলাও রান্নার পর দেখতে সুন্দর লাগবে। না দিলেও হবে।
> মটরশুঁটি ভাজার দরকার নাই। পোলাওতে দিলেই হবে। চাল ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।
> এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর একে একে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা নেড়ে দিয়ে দিন।
> এরপর পোলাও চালের সঙ্গে দিতে হবে লবণ। অল্প সময় নেড়ে চাল ভেজে দিয়ে দিন ফুটন্ত গরম পানি। চাল যদি হয় এক কাপ তাহলে পানি হবে তার দ্বিগুণ। মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ১০-১২মিনিট।
> পানি শুকিয়ে আসলে নেড়ে দিয়ে দিন আলু, ফুলকপি, গাজর, মটরশুঁটি, টমেটো, কাঁচা মরিচ ও ভেজে রাখা ডিম। পোলাওর পানি শুকিয়ে আসলেই এগুলো দিয়ে দিন।
> হালকা হাতে নেড়ে মিশিয়ে চামচ দিয়ে পোলাও চেপে চেপে উপরে ঘি দিয়ে পোলাওর পাতিল চুলায় তাওয়ার উপর দমে রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট। ঘি দেওয়ার কারণে পোলাও একদম ঝরঝরে হয়ে যাবে।
> ঢাকনা সরিয়ে আবারও হালকা হাতে নেড়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০-১৫মিনিট। ব্যাস পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে সবজি পোলাও। সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
ভোটের তারিখ নির্ধারণের আগেই পিআর নিয়ে সমাবেশ হচ্ছে: সালাহউদ্দিন আহমদ
জামায়াত আমিরকে দেখতে হাসপাতালে মির্জা ফখরুল
আগামী নির্বাচনে ফ্যাসিবাদ ও দুর্নীতির বিরুদ্ধে লড়াই হবে: জামায়াতের আমির
গোপালগঞ্জে আরও বাড়ল কারফিউয়ের সময়
জুলাইয়ের শহীদের আত্মা মাগফিরাত ও আহতদের সুস্থতা কামনায় ইসলামপুরে ছাত্রদলের দোয়া মাহফিল
ফকিরহাটে জুলাই-আগষ্ট গনঅভ্যুথানে নিহতদের স্মরণে দোয়া মাহফিল
বাগেরহাটে ইয়াবাসহ নারী মাদককারবারি গ্রেপ্তার
নরসিংদীতে সাংবাদিকের উপর হামলার বিচারের দাবিতে মানববন্ধন ও প্রতিবাদ সভা
বাগেরহাটে সেনাবাহিনী সদস্যদের অভিযান, হেরোইনসহ আটক ৩
পলাশে “এক শহীদ, বৃক্ষ কর্মসূচি উদযাপন
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায় এবং আলবেয়ার কাম্যু’র সাহিত্যকর্ম নিয়ে ব্র্যাক ব্যাংক রিডিং ক্যাফে’র বিশদ আলোচনা
চন্দ্রগঞ্জ থানায় আইন শৃঙ্খলার উন্নতি নতুন ওসি যোগদানের তিন মাস